Lors de nos petites occasions, que cela soit en famille, entre amis ou avec des collègues de travail, on ne manque de prévoir différents mets au menu. Cela afin que ces occasions soient des instants de pur bonheur. A cet effet, parmi les mets prévus au menu, on aime toujours avoir des pâtisseries dont les enfants raffolent et même des adultes ont de plus en plus du goût. Cependant, une gamme variée de pâtisserie se présente et on se demande toujours quelle pâtisserie choisir parmi cette multitude qui existe. Une proposition parfaite, le gâteau basque, qui sera le choix parfait pour des occasions parfaites. Pourquoi choisir le gâteau basque ?
Le gâteau basque, une pâtisserie à histoire
Le gâteau basque, une pâtisserie typiquement du pays basque, a plusieurs dénominations. Il est appelé « etxeko bixkotxa » en basque et pastiza en labourdin. Il est désigné aussi par pastiza dans une partie de la Basse-Navarre. Il a fait son apparition pour la première fois après la première moitié du XIXè siècle et n’était pas consommé en ce temps par tout le monde. Le gâteau basque était prisé par seulement une partie de la population qui ne le consommait qu’en famille et à des occasions festives spécifiques ou des dimanches. Le gâteau basque est donc considéré comme un mets traditionnel dont chaque famille avait sa recette spéciale qu’elle transmettait à chaque nouvelle génération. A Cambo-les-Bains, on fêtait tous les ans la fête du gâteau basque et même vue son historique, un musée lui est dédié à Sare.
Le gâteau basque, une pâtisserie au goût exceptionnel
Le gâteau basque est un repas sucré faisant partie des pâtisseries ayant un goût agréable. Ce goût atypique du gâteau basque attire les enfants qui aiment s’en gaver lors des fêtes. Ne pas avoir des gâteaux basques lors de leur anniversaire ne rendait pas tout joyeux les enfants. Ils ont l’impression qu’il manque ce petit quelque chose qui donnera un aspect et une tournure agréable à leur moment de joie avec leurs amis invités pour l’occasion. Mais l’on constate que cette pâtisserie ronde et dorée connu sous le nom de « etxeko bixkotxa » qui signifie le biscuit de la maison est un mets prisé aussi bien par les enfants que par bon nombre d’adultes. Une petite tranche emballée à grignoter au bureau lors de la pause ou lors du petit déjeuner, les adultes ne manquent aucune occasion pour goutter à cette douceur.
Le gâteau basque, une recette spéciale
Le gâteau basque a sa recette spéciale. Sa préparation se fait en trois étapes : la préparation de la pâte, la préparation de la crème pâtissière et la troisième étape qui consiste à assembler la pâte obtenue et la crème pâtissière. Pour avoir la pâte, on utilise comme ingrédients la farine, du beurre, du sucre, des œufs et de l’amande, de la vanille, du citron ou du rhum pour avoir le parfum. Quant à la crème pâtissière, comme ingrédients, il y a du lait, de la farine, du sucre et des œufs. Pour l’assemblage, il faut étaler une partie de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, y appliquer la crème et étaler au dessus la seconde partie. Après cela, il faut mettre au four et laisser cuire quelques minutes. Cependant, étant donné que le gâteau basque est lié à la famille et que chaque famille avait sa recette qu’elle transmettait de génération en génération, des spécificités de préparation peuvent s’observer d’une famille à une autre. Chacun y met de sa touche spéciale pour faire de la dégustation du gâteau basque un véritable moment de plaisir pour la famille.
Le gâteau basque, un produit lucratif
Le gâteau basque peut faire objet de vente et l’on pourrait réaliser des profits énormes. Etant donné que les gens raffolent du gâteau basque et veulent l’avoir à chaque occasion festive tels un anniversaire, une fête en famille, un diner entre amis ou autres, cela ferait une très bonne affaire de le commercialiser. D’ailleurs autrefois, sa première vente sur le marché Bayonne par la pâtissière Mariane Hirigoyen, originaire de Cambo a permis à cette dernière d’amasser pas mal d’une petite fortune. En France près de 1000 tonnes de gâteau basque sont fabriquées chaque année et sont distribuées par plusieurs entreprises que cela soit des grossistes ou des distributeurs détaillants.