En 2021, la consommation de viande était presque aussi élevée qu’un an auparavant : 38 kilos. Et ce, même si une diminution est nécessaire pour atteindre les objectifs climatiques.
En 2021, le Néerlandais moyen a mangé 38,1 kilos de viande, contre 38 kilos en 2020. C’est en moyenne un kilo de moins qu’en 2019, mais c’est surtout parce que les restaurants étaient alors fermés en raison des mesures corona, ont informé les chercheurs de l’université et de la recherche de Wageningen qui ont mené l’étude pour le compte de Wakker Dier.
Anne Hilhorst, présidente de Wakker Dier, estime que la consommation de viande reste élevée. « Annuellement, la consommation de viande fluctue d’une once ou d’un kilo par-ci par-là, mais la diminution qui est si désespérément nécessaire reste absente. »
Selon l’accord sur le climat conclu par le gouvernement, nous devons manger moins de viande pour atteindre les objectifs climatiques. Mais pour l’instant, peu de choses se passent pour se rapprocher de cet objectif. « Le gouvernement devrait prendre l’initiative, mais il agit maintenant comme s’il n’avait pas à le faire », a déclaré M. Hilhorst.
Les supermarchés ont également promis de contribuer à ces objectifs gouvernementaux. Cela aussi est encore trop peu fréquent. Et ce, alors que les Néerlandais auraient bien besoin de cette aide, estime Marije Seves, experte en alimentation durable au Voedingscentrum. « Les supermarchés et les fournisseurs de produits alimentaires peuvent contribuer à réduire les portions de viande et à faire du choix végétal le choix le plus facile. »
« Sans l’aide des supermarchés et du gouvernement, nous n’y arriverons pas », déclare Hilhorst de Wakker Dier.