Le nombre de cafés a presque doublé au cours des cinq dernières années

Le nombre de coffee shops spécialisés aux Pays-Bas a presque doublé depuis 2017. Le nombre de cantines a également augmenté. C’est ce qui ressort d’une analyse réalisée par ANP/LocalFocus à partir des chiffres de la base de données sur l’hôtellerie Datlinq.

Les Pays-Bas comptaient plus de 3 900 lunchrooms et près de 1 400 tentes à café spécialisées en juillet, contre 3 500 et 700 en juillet 2017. Utrecht est la province où le nombre d’endroits où l’on peut boire du café a le plus augmenté, avec une hausse de près de 45 %. Elle est suivie par la Zélande et la Gueldre.

Parmi les plus grandes municipalités, c’est à Zoetermeer que le nombre de cafés et de restaurants a le plus augmenté. En cinq ans, le nombre d’établissements dans la municipalité de Zuid-Holland a augmenté de 60 %. À Westland, Leiden, Nimègue, Apeldoorn et Haarlemmermeer, le nombre de tentes de café et de déjeuner a également augmenté d’au moins 50 % au cours de cette période.

Nombre de cafés et de cantines en 2022 (par rapport à 2017)

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Les points de vente Horeca ont dû fermer à plusieurs reprises en 2020 et 2021 en raison de l’épidémie de COVID-19, bien que les plats et boissons à emporter soient restés possibles. Néanmoins, le nombre d’établissements de restauration a augmenté au cours de ces années. Cette évolution a également été constatée dans les cafés et les restaurants.

L’économiste Katinka Jongkind d’ING voit plusieurs explications possibles au fait que le nombre de cafés et de restaurants n’a pas diminué, mais a plutôt augmenté. « Tout le monde travaillait à la maison et voulait bien sûr prendre une tasse de café ou un sandwich. Pendant les fermetures, les gens ont pu emporter de la nourriture et des boissons, ce qui a permis aux cafés et aux restaurants, en particulier, de limiter la perte de chiffre d’affaires. De plus, de nombreux établissements de restauration ont pu garder la tête hors de l’eau grâce au soutien du gouvernement. »

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